夢をカタチに親子で描くアットホームな空間づくり
当店「和み亭おりづる」は平成２８年８月に創業し今年で、３年目を迎えます。やまがたチャレンジ創業支援補助金の応募時から商工会に支援を依頼し、記帳代行も含めて、トータルでの経営相談をいただいています。
「居酒屋の営業をしたい」という夢をかなえるため長年勤めた会社を辞め、創業計画を作る段階では、客単価を見積り計算しながら、月々の売り上げ計画を立て、仕入れ価格も一緒に計算しながら支援していただきました。
目標を持つことで、夢の実現が現実を帯びてきているように感じています。
夜の営業が軌道にのったころランチ営業の経営計画を立てるときにもメニューのレパートリーなどの相談を行い、商工会連合会のエキスパート派遣事業（専門家派遣事業）なども使いながら１年半が経過し、順調に商売の楽しさを味わっている状況です。
店舗の場所が庄内農業高校に隣接していることもあり、お客様の年代層も広く高校生が定食を食べに来てくれたり、藤島に訪れる営業マンが定期的に利用してくれたり、近所のお年寄りの方も足を運んでくれるなど固定客も増加してきています。
季節ごとにメニューも見直しており、現在は鍋物を中心にした宴会メニューも好評で、女性のグループには豆乳鍋、鶏塩鍋も好評です。
唐揚げ定食は、何といっても一番人気商品で、大ぶりな唐揚げが特徴的な定食メニューで、メンチカツとセットもボリュームたっぷりで好評です。
和み亭おりづる 代表 小関恵美さん
担当経営指導員より
優しい紫色が印象的な暖簾をくぐり、カウンターに目を向けると笑顔が素敵な親子に迎えられ、ほっこりとした気持ちにさせてくれ、小関さんの温かい人柄と仕事に対する真摯な姿勢にはいつも感心させられます。
常に前向きな気持ちを持ち続けていて、地域に愛されるアットホームな場所として利用されているようです。
手伝いをしてくれている娘さんとともに常に前向きな姿勢への応援をこれからも続けていきたいと思います。
出羽商工会経営指導員 長南美香
店舗外観
恵美さんと娘の伊田沙耶さん
唐揚げメンチ定食 900円
和み亭 おりづる
〒999-7601
鶴岡市藤島古楯跡202-17-3
TEL 0235-64-2117
営業時間 月～金 11：30～14：00、18：00～23：00
土 18：00～23：00
定休日 毎週日曜日、毎月第2、第4月曜日